梅醤番茶

梅干を使った料理

協力：
みなべ町役場うめ課
みなべ町梅料理研究会

梅醤番茶のレシピ

材料

梅干・・・・・・・1個
純正醤油・・・大さじ1杯
生姜汁・・・・・2滴
熱い番茶・・・茶碗に八分目

作り方

中位の梅干1個を湯のみ茶碗に入れる
割り箸で種を取り去り、その後でよく突き砕いてねる
これに醤油を大さじ1杯を加えさらにねる
これに生姜おろし汁、その上に熱い番茶を茶碗に八分目
程注いでかき回してから服用する。

胃腸の調子がおかしい、疲れやすい、下痢をするなどの症状が出たときにどうぞ。材料は全て農薬や化学肥料など使っていないものでないといけないとの事です。
このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。

　

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