アジの白梅酢じめ

作り方

1. アジは流水で洗ってよく水気をふき、３枚におろします。
2. アジをボールやトレーに並べて白梅酢を入れます。中くらいのアジなら20〜30分、小ぶりなら10〜15分が目安です。小アジなら酢をくぐらせるくらいでよいです。
3. 食べやすく切って器に盛り、しょうがのすりおろしと青ジソの千切りをたっぷりと載せます。