魚の梅煮
(イワシの煮つけ)

作り方

1. イワシは頭と内臓をとり、身もよく洗っておきます。
2. 鍋に調味料Ａと少々の水を入れて煮立て、イワシと梅干しを入れ、中火で煮ます。
   
   こうすると、魚の臭みがぬけ、梅干しの酸で骨も柔らかくなり、おいしく煮上がります。梅干しもおいしい。
3. 煮上がったら、そのままにしてさまし、梅も添えて器に盛ります。