レシピ
梅びしお料理
協力：みなべ町梅料理研究会
しらすの梅合わせのレシピ
材料／4人分
- しらす・・・・・150g
- もみジソ(赤)・・・・・・大さじ２杯
- 梅びしお・・・・・大さじ２杯
- 砂糖・・・・・・・・大さじ0.5杯 (またはみりん・・大さじ１杯)
作り方
- もみジソは、一度酢で洗って塩気を少し抜き固くしぼってから、細かくみじん切りにします。
- 梅びしおに好みで砂糖、またはみりんを加え、もみジソと混ぜ合わせます。
- しらすを加え、軽くあえます。
- かつお梅を裏ごしするか、細かくみじん切りにして、しらすとあえてもおいしくいただけます。
- そのほか、しらすの代わりに、かまぼこ、イカ、なまり、たくわんなども同様にあえるとおいしくいただけます。
- このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。
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