梅酒ケーキ

作り方

1. 薄力粉、コーンスターチ、砂糖は２〜３回ふるっておきます。
2. 卵は、卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立てます。
3. そこへ砂糖を２〜３回に分けて入れ、さらに卵黄を加え、その度によく泡立てます。さらに薄力粉とコーンスターチを一度に加えてさっくりと混ぜ、あらかじめ溶かしておいたバターも加えます。生地の出来上がりです。
4. 型に紙をしいて生地を流し込むときに細かく切った梅酒の実も入れ、ガスオーブンなどで焼き上げます。（ガスオーブンなら中温(170℃)で約35分くらい、オーブンレンジも同様に）
5. 焼き上がったら型から出して梅酒をふりかけます。梅酒の香りいっぱいのケーキです。