鶏手羽先の唐揚げのレシピ

レシピ
梅びしお料理

協力：
みなべ町役場うめ課
みなべ町梅料理研究会

鶏手羽先の唐揚げのレシピ

熱いうちに食べるのもおいしいですが、冷めてもおいしいです。
オードブルや夏場のお弁当にもさっぱりした味で好評です。
小魚や、鶏もも肉を使ってもおいしい。

材料／4人分

鶏手羽先・・・・・12本
梅びしお・・・・・・大さじ６～10本
かたくり粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・適量

作り方

鶏手羽先は洗って水気をよくふいておきます。
梅びしおをスプーンなどで鶏手羽先にたっぷりとぬり、かたくり粉をたっぷりとまぶします。
中温でゆっくりと中に火が通るまで、こがさないように揚げます。(温度が高いと梅肉の部分が黒くなります)

このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。

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