梅酢を使った料理
協力：
みなべ町役場うめ課
みなべ町梅料理研究会
鶏もも肉の梅酢揚げのレシピ
材料
- 鶏もも肉・・・・・300g
- 白梅酢・・・・・・１カップ
- かたくり粉・・・・適量
- 揚げ油・・・・・・適量
作り方
- 鶏もも肉は適当に切って、白梅酢に５分間漬けます。
- かたくり粉をまぶして衣をつけ、中温でからりと揚げます。何もつけなくてもそのままでもおいしくいただけます。
- 白梅酢は、２年ものを使うと味がまろやかです。
- このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。
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